引言：

当我们准备烹饪食物时，通常会选择使用微波炉，因为它可以快速加热食物，而且非常方便。然而，微波炉可能会破坏食物的营养成分，因此有必要了解其他不伤食物营养的烹饪方式。在本文中，我们将探讨一些与微波炉不同的烹饪方法，它们能保持食物的营养价值和口感。

1、蒸煮

蒸煮是一种烹饪方式，它使用蒸气将食物煮熟，而不是直接加热。蒸气可以快速而均匀地将热量传递到食物中，从而有效地保持其营养价值。可以通过在锅里加水并让其沸腾来蒸煮食物，或者使用一些现代化的蒸锅来完成任务。

2、水煮

水煮是一种将食物放入沸水中直接烹饪的方式，这种方法非常适用于蔬菜和肉类。由于水温相对较低，它能更好地保持食物的营养成分，而不会像微波炉那样将它们破坏掉。

3、烤

烤的过程中可以将食物放在烤架上，让热量从上下两方面均匀地照射到食物上。这种烹饪方式可以保存食物的营养成分，同时给食物带来美味和口感上的提升。将蔬菜和鱼肉在烤箱中烤制是一种非常受欢迎的烹饪方式。

4、炖煮

炖煮是一种将食物放入锅中，加上液体和其他调料慢慢烹煮的方式。这种方法可以很好地保持食物的营养，同时柔化它们，让食物更加美味。

5、煮蒸组合烹饪

使用煮蒸组合烹饪可以让你在同一锅中同时进行蒸煮和水煮。这种方式可以让你轻松地烹饪出香气四溢、营养丰富的美食。

6、烤炸组合烹饪

烤炸组合烹饪是现代厨房烹饪技巧的一种变种， 其在烤箱使用换热管或风扇来将热空气在食物表面快速流动，从而使食物不必接触大量的热油就可以热出同样的美味。这种方式非常适合那些想要减少油炸食品摄入的人。

7、慢煮

慢煮是一种使用低温长时间烹饪的方法，它可以将食物的营养成分完全保存下来，并使食物变得更加嫩滑多汁。这种烹饪方式通常使用慢炖锅或 sous-vide 烹饪设备。

8、烤箱煮

烤箱煮是一种特殊的烤箱烹饪方式，它能够通过低温长时间的烤箱烤制让食物更加嫩滑多汁。这种方式也可以将烹饪和蒸煮结合起来，保证食物的营养成分得到充分保存。

结论：

微波炉是一种方便的烹饪工具，但是它可能会破坏食物的营养成分。为了保持食物的营养和味道，可以选择蒸煮、水煮、烤、炖煮、煮蒸组合烹饪、烤炸组合烹饪、慢煮和烤箱煮等方法。每种烹饪方式都有自己的优缺点，根据需要来选择适合自己的方法。